CMC CARBOXIMETILCELULOSA BIOCHEM INTERNATIONAL INC EN VENEZUELA

La carboximetilcelulosa o CMC Biochem es un compuesto orgánico, derivado de la celulosa, compuestos por grupos carboximetil, enlazados a algunos grupos hidroxilos presente en polímeros de la glucopiranosa. Es usado a menudo como carboximetil celulosa de sodio. Índice [ocultar] •1 Datos físico-químicos •2 Propiedades generales •3 Aplicaciones •4 Síntesis •5 Referencias •6 Referencias externas Datos físico-químicos[editar] •Fórmula: RnOCH2-COOH •Punto de descomposición: 274 °C •Nº CAS: [] •Densidad: •Solubilidad: 20 mg/ml Propiedades generales[editar] Es similar a la celulosa, pero a diferencia de ella, es soluble en agua; se disuelve en azucares(sacarosa, fructosa). Aplicaciones[editar] Es utilizado como espesante y estabilizante, pero también como producto de relleno, fibra dietética y emulsificante. Una de las aplicaciones más novedosas corresponde al área de la medicina donde soluciones de CMC forman geles y son utilizadas en cirugías del corazón, toráxicas y de córnea. También se usa para evitar la precipitación de las sales tartáricas en los vinos blancos. Carboximetilcelulosa de sodio puede realizar el compuesto con la goma de xantano y con la goma guar.No sólo puede mejorar el rendimiento de las aplicaciones,sino también reducir considerablemente los costos de producción. Carboximetilcelulosa de sodio tiene las buenas resistencias a los ácidos y las estabilidades. Especialmente sus usos en bebidas pueden evitar la sedimentación y estratificación de las bebidas,mejorar el sabor,mejorar la capacidad de alta temperatura.